简述工业级苯甲酸钠

工业级苯甲酸钠多为白色颗粒，无臭或微香，略带甜味，有收敛性；易溶于水（常温）约53.0g/100ml，pH值约8；苯甲酸钠也是一种酸性防腐剂，在碱性介质中无作用；其较好的pH值为2.5-4.0，5%的溶液在pH值为5.0时的效果为不是很好。

　　苯甲酸钠的物化性质(Physical Properties)

　　1.含量: 299.5%

　　2.外观:合格

　　3.水不溶物: 0.01

　　4.碱度:合格

　　5.氯化物: 0.01

　　6.硫酸盐: 0.005; 7.铁: 0.0005

　　8.重金属(以Pb计) : 0.0005

　　工业级苯甲酸钠产品应用

　　由于在食品中，苯甲酸可以在游离状态下发挥作用，所以在强酸食品中效果较好。苯甲酸一般在碳酸饮料、酱油、酱类、蜜饯和果蔬饮料等使用， 苯甲酸在酱油、饮料中可以对-羟基苯甲酸酯类一起使用而增效。苯甲酸和苯甲酸钠常用于保藏高酸性水果、果酱、饮料糖浆记忆其他酸性食品，可以低温合用，起到协同作用。

　　苯甲酸和苯甲酸钠-般只限于蛋白质含量较高的食品。苯甲酸钠对微生物的作用于苯甲酸相同，可由于是钠盐，若要取得与苯甲酸相同的效果，所需添加量是苯甲酸的1.2倍。根据FAO规定， 苯甲酸和苯甲酸钠可以用于速冻鱼条、鱼块、鱼馅制品，但并没有把肉制品列入使用范围。

　　工业级苯甲酸钠的作用

　　主要用作食品防腐剂，也用于制药品、染料等。

　　用于工业和植物遗传研究，也用作染料中间体、剂和防腐剂。

　　防腐剂;抗微生物剂。

　　苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为形式苯甲酸。使用范围及使用量参见苯甲酸。此外，也可作为饲料的防腐剂。

　　该品用作食品添加剂(防腐剂)、工业的剂、 染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等合成的中间体。

用作血清胆红素试验的助溶剂、食品添加剂(防腐剂)、工业的药剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等合成的中间体。