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简述工业级苯甲酸钠

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【摘要】:

工业级苯甲酸钠多为白色颗粒,无臭或微香,略带甜味,有收敛性;易溶于水(常温)约53.0g/100ml,pH值约8;苯甲酸钠也是一种酸性防腐剂,在碱性介质中无作用;其较好的pH值为2.5-4.0,5%的溶液在pH值为5.0时的效果为不是很好。

  苯甲酸钠的物化性质(Physical Properties)

  1.含量: 299.5%

  2.外观:合格

  3.水不溶物: 0.01

  4.碱度:合格

  5.氯化物: 0.01

  6.硫酸盐: 0.005; 7.铁: 0.0005

  8.重金属(以Pb计) : 0.0005

  工业级苯甲酸钠产品应用

  由于在食品中,苯甲酸可以在游离状态下发挥作用,所以在强酸食品中效果较好。苯甲酸一般在碳酸饮料、酱油、酱类、蜜饯和果蔬饮料等使用, 苯甲酸在酱油、饮料中可以对-羟基苯甲酸酯类一起使用而增效。苯甲酸和苯甲酸钠常用于保藏高酸性水果、果酱、饮料糖浆记忆其他酸性食品,可以低温合用,起到协同作用。

  苯甲酸和苯甲酸钠-般只限于蛋白质含量较高的食品。苯甲酸钠对微生物的作用于苯甲酸相同,可由于是钠盐,若要取得与苯甲酸相同的效果,所需添加量是苯甲酸的1.2倍。根据FAO规定, 苯甲酸和苯甲酸钠可以用于速冻鱼条、鱼块、鱼馅制品,但并没有把肉制品列入使用范围。

  工业级苯甲酸钠的作用

  主要用作食品防腐剂,也用于制药品、染料等。

  用于工业和植物遗传研究,也用作染料中间体、剂和防腐剂。

  防腐剂;抗微生物剂。

  苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为形式苯甲酸。使用范围及使用量参见苯甲酸。此外,也可作为饲料的防腐剂。

  该品用作食品添加剂(防腐剂)、工业的剂、 染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂,也用作香料等合成的中间体。

用作血清胆红素试验的助溶剂、食品添加剂(防腐剂)、工业的剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂,也用作香料等合成的中间体。